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苹果手机删除的短信信息在一定条件下是可以找回的。具体方法如下。
1、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，可以通过iCloud备份恢复，进入iPhone的设置 > 通用 > 还原，选择“从iCloud备份恢复”。
2、iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份过手机，也可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
3、第三方软件恢复：可以使用一些第三方软件来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备，找到并恢复短信数据库文件，这种方法比较技术化，需要根据软件的指导进行操作。
4、查看最近删除文件夹：在短信应用中，有一个“最近删除”的文件夹，可以在其中找到最近30天内删除的短信，但这个文件夹只能保存30天，超过这个时间则无法找回。
数据恢复的成功率并不是百分百，并且可能存在数据覆盖的风险，在进行任何恢复操作之前，建议备份当前设备的数据以防万一，如果对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份设备数据。